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小米面发糕的做法

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小米面发糕

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家里没有玉米面，换成小米面一样松软好吃，也是第一次做发糕，没想到就成功了

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1小时以上 | 切墩(初级)

小麦面粉 450g

、

小米面 150g

、

酵母粉 5g

、

牛奶 1袋

、

糖适量

、

水适量

、

红枣葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把面粉和小米面粉、酵母、白糖混合（白糖根据自己的口味添加，也可不加）我是加了一代牛奶，湿度不够，再添水，搅拌成比面糊稠，比面团稀的样子（如果不想加水，也可以全程加牛奶）
步骤2/6 点击查看大图
把混合好的面糊放在温暖处发酵，大概一个多小时，有原来的两倍大。发面的空隙可以把红枣去核，切碎，葡萄干洗干净备用
步骤3/6 点击查看大图
准备蒸锅，添水。蒸屉上放块大点的屉布（屉布要打湿）把面糊的一半倒进蒸屉里，铺上一层红枣，然后再倒进另一半面糊，最后抹平上面铺上红枣葡萄干。现在最好能用多余出来的屉布把面糊全都盖上（防止水蒸气滴落，发不起来）
步骤4/6 点击查看大图
把锅盖盖上，再次醒发十分钟。开大火，蒸30分钟。出锅，切块，松软好吃。
步骤5/6 点击查看大图
看，蜂窝状
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-29

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