反沙芋头
潮汕名小吃
-
步骤1/6
点击查看大图
芋头去皮，切成条状。
-
步骤2/6
点击查看大图
锅中倒入油加热到六七成，大概150℃左右，放入芋头。如果太多可分两次。
-
步骤3/6
点击查看大图
当芋头炸到你觉得表面硬硬的时候就可以起锅了（如果担心不熟可以拿牙签戳一下）。起锅后，锅里擦干净不要留油，根据自己的喜好加入白砂糖和水，大概的比例是2:1 。
-
步骤4/6
点击查看大图
开小火，待糖融化，翻炒糖浆至糖浆冒泡，继续翻炒，直到糖浆变的有黏性，浓稠。
-
步骤5/6
点击查看大图
倒入炸好的芋头，翻拌均匀，然后关火。
-
最后一步
点击查看大图
关火之后，还是处于拔丝的状态，需要继续不停翻拌哦，等温度随着翻拌慢慢降低，反沙芋头就大功告成啦！
很多人熬糖浆火候总是控制不好，有个小窍门，可以装一点水在碗里，等觉得糖浆熬的差不多了，滴一点在碗里看看会不会凝结，会的话就可以下芋头了哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-29
反沙芋头的其他做法
反沙芋头的相关分类
反沙芋头的相关推荐
-
反沙芋头(零失误版)
160970人看过 -
猪肠灌糯米
254831人看过 -
翡翠皮冻
220002人看过 -
潮州反沙芋
79939人看过 -
红烧猪蹄
6206740人看过 -
香辣卤肉-----附万能卤水制作方法哦
10124444人看过 -
#快手菜#十分钟搞定清爽可口，芳香鲜美下饭菜--【白灼芦笋】
12246151人看过 -
潮汕萝卜丸(菜头丸)
150513人看过 -
反沙芋头
673757人看过 -
梅干菜蒸虎皮扣肉(完整教程)
3460513人看过 -
反沙芋头
130896人看过 -
黄豆烧猪蹄
1158337人看过
