非传统广式月饼
胡涓涓老师的方子,原方用转化糖浆,我用蜂蜜代替
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步骤1/5
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黄油软化,加糖粉、盐搅拌均匀,不打发。
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步骤2/5
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依次加入蜂蜜、全蛋液,搅拌均匀即可
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步骤3/5
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依次加入奶粉、奶酪粉,拌匀,再加入过筛的低粉,用刮刀切拌、压拌均匀,团成团,醒半个小时,可以放冰箱冷藏。
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步骤4/5
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饼皮15g/个,内陷30g/个。入炉前喷水,烤箱提前预热200°,烤7、8分钟至定型,略微上色,取出,稍微放凉,刷一层蛋黄液,继续180°,烤10分钟左右,至金黄色即可。
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最后一步
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取出放凉,密封存放2天就可以吃啦
月饼馅我买的现成的,觉得太甜,所以加了熟芝麻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-30
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