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【渝味】水煮肉片的做法

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【渝味】水煮肉片

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪瘦肉 300g

、

莴笋尖 100g

、

黄豆芽 100g

、

豆瓣适量

、

辣椒面适量

、

花椒面适量

、

辣椒适量

、

姜适量

、

大葱适量

烹饪步骤

步骤1/4
辣椒去籽切短节，下油锅炸香剁细备用；猪瘦肉切片，加盐水淀粉上浆；姜蒜切米，大葱切长段
步骤2/4
热锅入少量油，依次炒香豆瓣，辣椒面，姜蒜米，加水入葱节煮。加鸡精味精，料酒调味。
步骤3/4
入黄豆芽和莴笋尖煮至断生，捞出装盘垫底。再入上浆后的肉片，大火煮至沸腾，汤汁略粘稠，连汤带肉入盘中
最后一步点击查看大图
将事先炸好剁碎的辣椒集中撒在盘中央，烧热油淋在辣椒上炸油，最后撒上花椒面

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-30

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