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自创菜-凉拌仙人掌（清热解毒）的做法

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自创菜-凉拌仙人掌（清热解毒）

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仙人掌：中药大辞典中有载：行气活血，清热解毒。治心胃气痛，痞块，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，乳痈，疔疮等等。仙人掌肉厚带酸味，做成凉拌菜清爽可口，又消暑气。但要注意体寒者少食。

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切墩(初级)

仙人掌 2片

、

小红辣椒 2个

、

醋 5ml

、

糖 3g

、

生抽 15ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
仙人掌去除刺，我从超市买回来的是已经处理好的了。
步骤2/6 点击查看大图
把仙人掌切成长条，放清水里泡，多洗几次把黏液去除。
步骤3/6 点击查看大图
烧开水，放点油和盐，将仙人掌煮到变黄色，这时涩味基本去除。放入清水再冲洗一次，黏液在医学上称之为玉芙蓉可以食用。
步骤4/6 点击查看大图
将生抽、陈醋、少许白糖做成蘸汁
步骤5/6 点击查看大图
小红辣椒切圈，放一点在蘸汁里，余下做装饰。
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酸爽可口的凉拌仙人掌就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-30

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