墨西哥奶酥面包

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面团材料

、

高筋面粉 200g

、

全蛋 1个

、

耐高糖酵母 3g

、

细砂糖 10g

、

奶粉 20g

、

牛奶 50g

、

无盐黄油 25g

、

内陷材料

、

无盐黄油 50g

、

糖粉 5g

、

全蛋液 20g

、

奶粉 40g

、

玉米淀粉 5g

、

面糊材料

、

无盐黄油 40g

、

糖粉 40g

、

全蛋液 35g

、

低筋面粉 45g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
材料集合图。
步骤2/18 点击查看大图
牛奶倒入面包机桶内。
步骤3/18 点击查看大图
加入面包团材料内的糖鸡蛋奶粉。分开放。
步骤4/18 点击查看大图
倒入高粉，中间挖小洞倒入酵母。
步骤5/18 点击查看大图
将酵母盖住，面包机桶放入面包机内，启动揉面程序23分钟。
步骤6/18 点击查看大图
面团揉好后，拿出，加入软化好的黄油，开始搓揉黄油至面团完全吸收。然后开始甩揉，擀面杖敲打方式至面团出手套膜。
步骤7/18 点击查看大图
我一般揉到这种程度就收了。
步骤8/18 点击查看大图
揉成团面，盖上保鲜膜室温发酵1.5小时至面团变两倍大，用手指戳洞不回缩状态。
步骤9/18 点击查看大图
等待面团发酵的时间，我们来做内馅。将内馅材料混合，用筷子搅拌均匀。因为蛋液量少所以我一次性全部加入。如果份量大，一定要分次加入，不然很容易油水分离。
步骤10/18 点击查看大图
搅拌好内陷。盖上保鲜膜入冰箱冷藏至变硬一点方便后续揉成团。
步骤11/18 点击查看大图
面团发酵好以后拿出来排气。
步骤12/18 点击查看大图
分成5个小面团，揉圆。
步骤13/18 点击查看大图
按扁。放入冷藏的内馅。然后收口，手法和包包子一样。
步骤14/18 点击查看大图
依次做好其余四个小面团。注意按面团不要按太薄了，不然容易破皮露馅。然后放进烤箱第二次发酵30分钟。烤盘底部放热水防止面皮发干。
步骤15/18 点击查看大图
将面糊材料混合均匀后装入裱花袋内。
步骤16/18 点击查看大图
挤在面包表面。入烤箱170度20分钟，再180度10分钟表面上色。
步骤17/18 点击查看大图
出炉啦切开后，很松软香甜哦。
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成品图。