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自制豆腐脑的做法

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自制豆腐脑

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄豆 200g

、

内脂 3g

、

油辣子 5g

、

虾皮 2g

、

紫菜 2g

、

生抽 10ml

、

清水 1500ml

、

凉开水 50ml

、

香葱 1颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄豆用清水浸泡5小时以上！
步骤2/8 点击查看大图
泡好的黄豆加水一起用料理机的奶昔杯磨成豆浆！磨细一点豆腐的品质才够好！
步骤3/8 点击查看大图
豆浆放锅中煮开！注意看着点别过火满出来了！
步骤4/8 点击查看大图
将熟豆浆隔纱布沥干！
步骤5/8 点击查看大图
重新加温到85-90度！
步骤6/8 点击查看大图
内脂对凉开水稀释缓缓倒入豆浆，搅拌均匀！盖上盖子10-15分钟！豆腐脑即做成！
步骤7/8 点击查看大图
浇头：油辣子，虾皮，紫菜，葱花，生抽，也可以根据自己的口味选择浇头！
最后一步点击查看大图
开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-31

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