鸡蛋手擀面
我家亲爱的他胃不好 我就从妈妈那里学了手擀面 这阵子他的胃好多了 经常吃油腻的 这次算是清脂啦
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步骤1/10
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先用一个大一点的盆 放上面粉 两人份的话就两碗面 在中间打一个鸡蛋 然后放水 水要一点点放 然后用筷子来搅拌
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步骤2/10
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将和好的面用保鲜膜包好 或者用纱布单上10分钟后打开
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步骤3/10
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如果面多就一分为二 不多久不用 直接杆就行
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步骤4/10
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面要杆的薄一点 将擀好的面两面撒上玉米面
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步骤5/10
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将面卷对卷,从中间切开 然后切成一段一段的
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步骤6/10
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从切好的小段中间提起 将面条抖擞抖擞
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步骤7/10
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这时一边煮水一边可以做卤子了 我做的是鸡蛋卤子 先将鸡蛋炒散 加入盐 和海鲜酱油 加水
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步骤8/10
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后加入淀粉 让卤子稠一点 炼护了就可以出锅了 同时煮水的锅也开了
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步骤9/10
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水开就可以放面啦 10分钟左右就可以出锅了 捞出来放到冷水里过一下
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最后一步
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之后拌上鸡蛋卤 就可以吃了 觉得缺少点缀就加些葱花 或加黄瓜丝 我煮了两碗 大碗已经让我家的馋虫抱走吃了 嘿嘿 没照上
如果要煮两次面 中间的水要换新的 不然面条就黏在一起了,还有就是擀面的时候记得要撒玉米面,防止切面条的粘到一起
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-31
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