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海味鸡蛋豆腐的做法

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海味鸡蛋豆腐

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我很喜欢做菜，为我喜欢的人做菜，她特别喜欢，我每次也很开心，可是我们没能在一起。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆浆 300ml

、

鸡蛋 6个

、

鱿鱼丝 50g

、

虾籽 30g

、

大葱 10g

、

姜 10g

、

大蒜 10g

、

料酒 15ml

、

酱油 15ml

、

盐 20g

、

糖 10g

、

韭菜 10g

、

香菇 2个

、

淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆浆一杯，大概300ml，我买的现成的。你也可以自己磨。
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋5-6个，把鸡蛋打散，然后倒入豆浆，放5克盐，再放3克糖，再搅拌均匀，做出的鸡蛋豆腐会很鲜。
步骤3/7 点击查看大图
用油漏，很细网抄，过滤一下，防止泡沫太多，口感不好，放入容器中，盖上保鲜膜，放入微波炉15分钟，或蒸锅20分钟。
步骤4/7 点击查看大图
蒸熟后，放凉切成2厘米左右的方块。
步骤5/7 点击查看大图
鱿鱼丝，香菇，葱姜蒜，切成末。韭菜也切成末备用。
步骤6/7 点击查看大图
鸡蛋豆腐低温度油温过油，炸到微金黄色。或是用少量的油煎到微金黄色。
最后一步点击查看大图
少量的油，微热后，放葱姜蒜末，炒出香味，放鱿鱼丝末和香菇末，快速翻炒，立即放入鸡蛋豆腐块，然后放入料酒，和酱油，均匀上色后，放让盐水一炒勺左右，翻炒后，再放一炒勺淀粉水，勾芡。最后出锅前放入韭菜末翻炒，出锅，淋上香油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-01

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