啤酒红烧肉
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从小吃习惯了爸爸做的红烧肉，红烧鸡中翅，不加一滴水，用白砂糖炒糖色，再整整大半瓶啤酒烧制，实在是香到没朋友～从此再也不爱用酱油做出来的红烧肉食。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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简单描述下制作过程…1、五花肉过一下水，锅内放适量油，温度上来放白砂糖，待白砂糖逐渐变成赤色，五花肉不停翻炒至上色。中途放生姜大蒜2、颜色火候要把握好，上色ok后倒入啤酒，。3、大火改为小火，放入砂锅内慢慢炖，差不多30分钟后再转到炒锅内（切记勿粘锅）4、放适量盐鸡精，转为大火收汁，出锅。5、注：小火炖的时候注意不要烧干，啤酒不够可再加。成品颜色赤红鲜亮，没有一滴酱油，均是白糖炒色的效果。
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步骤2/3
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入口极化
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最后一步
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色泽鲜亮
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-03
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