土豆茄泥
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步骤1/5
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先将茄子和土豆切成滚刀块;将葱、蒜、香菜切好备用;将土豆放进蒸锅蒸15分钟后,放入茄子继续蒸5分钟(筷子能轻易扎进土豆就可以了)
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步骤2/5
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大火热锅,冒烟后倒油,转小火放入肉丁,煸炒略干后,放入一半的葱花和一半的蒜
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步骤3/5
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葱蒜出香味后放入蒸好的土豆和茄子,倒入适量酱油中火翻炒均匀
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步骤4/5
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倒入适量水(如果土豆不够软,可多加水),调入适量盐、糖、鸡精、十三香,放入剩下的葱和蒜,水开后调小火
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最后一步
待土豆茄子软烂后,用炒菜铲将其压成泥状(不喜欢太烂也可不捣碎),放入香菜翻炒均匀即可出锅
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发布于 2015-09-03
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