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土豆茄泥的做法

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土豆茄泥

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆两个

、

茄子两根

、

蒜适量

、

葱适量

、

香菜适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡精适量

、

猪肉丁酌情（可不加）

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将茄子和土豆切成滚刀块；将葱、蒜、香菜切好备用；将土豆放进蒸锅蒸15分钟后，放入茄子继续蒸5分钟（筷子能轻易扎进土豆就可以了）
步骤2/5 点击查看大图
大火热锅，冒烟后倒油，转小火放入肉丁，煸炒略干后，放入一半的葱花和一半的蒜
步骤3/5 点击查看大图
葱蒜出香味后放入蒸好的土豆和茄子，倒入适量酱油中火翻炒均匀
步骤4/5 点击查看大图
倒入适量水（如果土豆不够软，可多加水），调入适量盐、糖、鸡精、十三香，放入剩下的葱和蒜，水开后调小火
最后一步
待土豆茄子软烂后，用炒菜铲将其压成泥状（不喜欢太烂也可不捣碎），放入香菜翻炒均匀即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-03

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