淡奶油吐司

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消耗淡奶油的好方法。黄油可加可不加，因为有淡奶油，油脂量已经很高了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 60g

、

淡奶油 80g

、

酵母 3g

、

糖 45g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材集合图。
步骤2/16 点击查看大图
面包机桶内加入牛奶淡奶油 40g鸡蛋液（剩余一点涂表面）
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倒入高粉覆盖住液体，中间挖小坑倒入酵母。
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面粉盖住酵母后开启揉面模式23分钟。
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揉好的面团放入碗内，盖上保鲜膜第一次发酵。
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经过一个小时的发酵，面团体积变两倍大，手指沾面粉戳小洞不回缩。
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面包机桶内加入糖盐和撕碎的面团。再进行一次揉面程序。
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揉成光滑的面团后分成3份差不多大小的小面团。盖上保鲜膜松弛20分钟。松弛之后面团又会变大一点。
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将面团擀开成牛舌状。
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两边对折。再用擀面杖压实擀开。
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自上而下卷起来。
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依次做好其余的两个，放入吐司模。进行第二次发酵。入烤箱，底部放热水保持湿度。发酵45分钟。
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第二次醒发好的面团，刷上蛋液。预热烤箱180度10分钟。然后入烤箱先160度20分钟再180度20分钟上色。中途观察吐司表面颜色，如果上色过深加盖锡纸。
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吐司出炉后，脱模侧腰放凉后再放入保鲜袋防止水份流失。
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拉丝有没有？表皮松软有没有？哈哈。太好吃啦！配上果酱棒棒大！
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成品图。