环形豆沙面包(厨师机版)
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步骤1/20
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将所有粉类加入用筷子搅拌均匀。黄油取出提前室温软化备用。
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步骤2/20
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加入鸡蛋液和水，带防粘手套揉成面团。
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步骤3/20
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将面团放入厨师机，3~4档，揉至面团光滑。停机，取一点出来检查，出厚膜即可。加入室温软化好的黄油。
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步骤4/20
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加入黄油后，继续3~4档揉面。直至停机检查时，取一小团面，可以拉出薄膜。
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步骤5/20
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如果机器出的膜不够薄，也不要一直用机器揉下去。拿出来手工揉一下，就可以基本到位了。把面像洗衣服一般搓出去。
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步骤6/20
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再卷回来。
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步骤7/20
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卷回来后，换个方向继续搓出去。
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步骤8/20
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就这样重复即可。
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步骤9/20
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当然还有把面摔出去。
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步骤10/20
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面盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大。
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步骤11/20
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将发酵好的面团分成每个约65g的小面团，滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤12/20
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豆沙也做成每个30g的球。
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步骤13/20
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拍一拍面团排气。面团压扁，包入豆沙。
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步骤14/20
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光滑面超上，擀面杖擀成长形。
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步骤15/20
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用刀在面上斜着划几刀。
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步骤16/20
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将面翻过来，从一侧卷起。
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步骤17/20
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再收尾相接，做成环形。盖上保鲜膜，二次发酵。
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步骤18/20
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发酵至原来2倍大时，表面刷上蛋液。烤箱预热180度。180度中层，20分钟。
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步骤19/20
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成品图。
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最后一步
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什么都不包，可以直接做成简单的餐包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-04
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