肉夹馍
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步骤1/20
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温水中放入酵母，静置几分钟。面粉中加入1克盐，拌匀。酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。
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步骤2/20
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五花肉洗净，切成小块状。
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步骤3/20
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锅中烧水，水开，倒入五花肉，倒少许料酒，煮五六分钟。
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步骤4/20
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待水面出现大量浮末，关火。捞出肉，清洗干净。
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步骤5/20
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锅中放油，放入大料，小火炒香。
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步骤6/20
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倒入五花肉，翻炒至表面微黄，倒入超过肉约2厘米的开水。
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步骤7/20
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水开后，加入适量老抽，生抽，白糖调味。大火煮十分钟，再转小火煮一小时。
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步骤8/20
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等肉完全软烂，加少许盐调味。此时还有很多汤，无需收汁。我们就需要这些汤汁来浸泡煮好的肉，以便肉更好的入味。
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步骤9/20
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把肉连同汤汁盛入深口碗中。
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步骤10/20
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发好的面，重新按压揉出气泡，搓成长条，切成差不多大小的六份。
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步骤11/20
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取一块面团，搓成长条，从一头卷起。
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步骤12/20
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按压成圆形，用擀面杖擀开。
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步骤13/20
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一次擀好所有面片。盖上保鲜膜，继续发酵20分钟。
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步骤14/20
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锅中烧干，不放油，小火，放入面片，盖上锅盖，焖两分钟。
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步骤15/20
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翻过面，继续盖上锅盖，焖两分钟。然后掀开锅盖，两面再烙一分钟即可。
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步骤16/20
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烙好的饼。
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步骤17/20
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取几块肉，剁碎，浇点汤，继续剁。
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步骤18/20
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加点青椒，继续剁。
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步骤19/20
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拿一块饼，用刀从中间切开，把剁好的肉塞里面。
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最后一步
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不喜欢吃肉的，可以夹各种蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-04
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