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韭菜猪肉卷饼的做法

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韭菜猪肉卷饼

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这个饼不需要擀皮技术，也不用发酵，很简单，不喜欢吃韭菜的可以换成别的，非常好吃，煎好之后儿子和老公都超级喜欢，很香，饼皮很脆。用的是半烫面法，和面的时候会很粘，但是不要紧，盖上保鲜膜饧半小时会好，做的时候撒点干粉防粘，很简单.

食材清单加入采购清单

普通面粉（中筋） 200克

、

烫开水 120克

、

冷水 30克

、

韭菜适量

、

盐 4克

、

白胡椒 1克

、

麻油或色拉油 25克

、

生抽 1小汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉中倒入烫开水，边倒边用筷子搅拌，成块状
步骤2/12 点击查看大图
再加入冷水揉成面团，很粘手，盖上保鲜膜饧30分钟
步骤3/12 点击查看大图
把肉馅放入所有调料拌匀，最后放韭菜
步骤4/12 点击查看大图
饧好的面团放面板上用手按扁，撒点干粉防粘
步骤5/12 点击查看大图
擀成长方形，越薄越好，我擀的还是厚了点
步骤6/12 点击查看大图
切成5公分左右宽条，把馅儿均匀铺在上面
步骤7/12 点击查看大图
从一端轻轻卷起
步骤8/12 点击查看大图
卷好的面卷拿起来，两头捏合
步骤9/12 点击查看大图
捏合后竖着放在案板上，用手轻轻压下去成圆形，饼就做好了
步骤10/12 点击查看大图
平底锅放油，略多一些，把饼放上去，加小半碗水，盖上锅盖中火慢煎
步骤11/12 点击查看大图
等水收干后继续煎几分钟，翻面，把两面都煎成金黄色
最后一步点击查看大图
饼皮脆香,咬一口韭菜香，非常好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-04

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