【鹌鹑蛋烧肉】个性搭配别致口感
难得一个如此愉悦的假期,起码也要开顿荤,不是?这顿荤也要别致特色一些才好。红烧肉里加了鹌鹑蛋,个性的搭配,口感也很别具特色。下饭首当其冲,大爱的一道菜。
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步骤1/7
鹌鹑蛋提前煮熟,去皮待用;
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步骤2/7
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五花肉切小块儿,葱切段儿,蒜切块儿,姜切片待用;
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步骤3/7
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锅里放入适量的油,待油7成热时,加入八角,香叶,花椒,茴香爆香,再加入葱香蒜;
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步骤4/7
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待翻炒出香味后,加入五花肉,翻炒至肉变色;
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步骤5/7
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加入老抽,翻炒至上色,加入生抽提鲜;
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步骤6/7
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翻炒至逼出部分油脂后,添入适量的温水,没过猪肉,大火烧开,小火慢炖;
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最后一步
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30分钟后,加入去皮的鹌鹑蛋,再加入盐,小火煮约15分钟,大火收汁,加入糖,增鲜即可。
1、切五花肉时,肉块儿要切的不要个头太大,切大了不易熟;
2、翻炒五花肉时,一定要炒至逼出其中的肥油,这样做,最后的口感不会腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-04
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