芒果糯米滋

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软糯的芒果糯米糍，开启悠闲的下午茶时光。融入椰浆和椰丝的乳香味，加上芒果的清甜浓香，弹润绵香的口感诱惑十足，冰滑香糯就是吃不够。自己DIY的芒果糯米糍口感劲道，滋味清甜，味道芳香，融合天然椰浆的乳香味和椰丝的绵韧，吃起来顺滑之中带有一丝丝韧劲，软糯香滑的口感十分诱人，特别适合朋友相聚时的下午茶。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

椰浆 150g

、

牛奶 50ml

、

蛋黄 1个

、

糖粉 50g

、

黄油液态 15g

、

糯米粉 90g

、

玉米淀粉 10g

、

芒果 1个

、

耶丝适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
是不是很想自己动手啦
步骤2/10 点击查看大图
准备所有食材备用
步骤3/10 点击查看大图
1.椰浆，牛奶，蛋黄，液态黄油和糖粉放一起搅拌均匀▼
步骤4/10 点击查看大图
2.加入糯米粉和玉米淀粉一起搅拌均匀▼
步骤5/10 点击查看大图
3.搅拌好后倒入能蒸的器皿包上保鲜膜放过上蒸熟，30分钟样子▼
步骤6/10 点击查看大图
4.蒸熟后用筷子搅拌使其光滑细腻，放冷藏冰箱冷藏1-2个小时▼
步骤7/10 点击查看大图
5.芒果切小丁待用，冷藏好皮子取出分30克一个▼
步骤8/10 点击查看大图
6.手掌沾一些熟糯米粉防粘，取一个面团按扁中间放一两颗芒果丁包起来，搓圆▼
步骤9/10 点击查看大图
7.包好搓圆后放椰蓉里滚一滚表面粘些椰蓉即可▼
最后一步点击查看大图
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小贴士

1.如果包芒果的时候，面团表面粘的熟糯米粉太多，椰蓉可能不太容易粘住，可以用芒果汁或纯净水撒一点在表面，使表面产生粘性，椰蓉就能粘住了 2.刚蒸好的糯米面团，非常粘手，冷却并冷藏一段时间后才会好包馅，但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉，也可以用保鲜膜垫着来包。3.熟糯米粉的做法：炒锅用小火烧热，将糯米粉倒入锅里不断翻炒片刻，直到炒熟（产生微微的黄色），冷却后就能使用了。4.个头比较大的芒果，可以直接切比较大的芒果丁，每个糯米糍包入一个芒果丁就行了，比包入几个小芒果丁要更好包更简单一些哦。

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发布于 2015-09-04

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