花生酱奥利奥冰激凌（无冰激凌机版）

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夏天，孩子们都喜欢吃冰激凌，但是外面的冰激凌都太甜，还是自己动手制作吧！味道媲美爱西西里哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 200g

、

鸡蛋 4个

、

炼乳 25g

、

白砂糖 20g+10g

、

柠檬汁适量（可不加）

、

奥利奥饼干若干块

、

花生酱一大勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先来个材料大合影
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄和蛋白分离，保证放蛋白的碗里无油无水
步骤3/15 点击查看大图
蛋白中滴入几滴柠檬汁（没有可不加）20g糖分2次放入蛋白中，用电动打蛋器打发至干性发泡（打蛋器提起可以轻易出现尖尖角），打发好的蛋白放入冰箱待用.
步骤4/15 点击查看大图
淡奶油提前放入冰箱冷藏，用打蛋器打发至八九发.
步骤5/15 点击查看大图
蛋黄加入10g糖后搅拌均匀，一般这个步骤都是三岁的小妞来完成。
步骤6/15 点击查看大图
将搅拌均匀的蛋黄分次加入打发的淡奶油中，搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
搅拌好后的状态
步骤8/15 点击查看大图
25g淡奶油和花生酱混合
步骤9/15 点击查看大图
混合后状态
步骤10/15 点击查看大图
花生酱分次加入到蛋黄奶油液里，搅拌均匀，这个时候蛋黄奶油液里还可以看到明显的花生酱，不过问题不大，因为待会还需要继续搅拌.
步骤11/15 点击查看大图
冷藏的蛋白分次加入蛋黄奶油液中，，搅拌均匀.
步骤12/15 点击查看大图
搅拌好后的状态，这时花生酱颗粒也完全看不到了
步骤13/15 点击查看大图
把奥利奥饼干去除中间的夹心，放入保鲜袋用擀面杖擀碎
步骤14/15 点击查看大图
把一部分饼干屑撒入拌好的冰激凌酱中，稍微搅拌即可，留少许饼干屑待用。
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装瓶撒上剩余的饼干屑并冷藏，美味的冰激凌诞生啦，和宝贝们一起享用吧！