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手工鱼丸的做法

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手工鱼丸

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小时候逢年过节外婆都会做鱼丸，虽然市场上也有卖，但是少了那种记忆中的味道。长大了我也学会了做鱼丸，再逢年过节，就可以做给外婆和妈妈吃了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

姜丝

、

蒜蓉

、

鸡蛋清

、

生粉

、

葱花

、

芝麻油

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼去皮，剔骨。
步骤2/10 点击查看大图
削片
步骤3/10 点击查看大图
切丝
步骤4/10 点击查看大图
剁沫
步骤5/10 点击查看大图
准备生姜，也一样剁碎
步骤6/10 点击查看大图
蒜蓉，葱花，蛋清等依次放入，搅拌。
步骤7/10 点击查看大图
搅拌时放入适量淀粉及水，再搅拌
步骤8/10 点击查看大图
将搅拌均匀的鱼肉泥捏在手中并外外挤，然后用勺将挤出来的鱼肉泥瓦出来放入锅中
步骤9/10 点击查看大图
锅中的水不必烧开，可开中火，边放入边烧水，这样待最后一颗鱼丸下水时，鱼丸将不会出现有的没熟又得熟的情况。
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待水煮开即可起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-05

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