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白菜包肉的做法

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白菜包肉

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30–60分钟 | 切墩(初级)

肉馅适量

、

大白菜 1颗

、

胡萝卜半根

、

盐适量

、

白糖适量

、

鸡精适量

、

蒸鱼豉油适量

、

淀粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大白菜根部切开。
步骤2/13 点击查看大图
将根部剪成莲花状。
步骤3/13 点击查看大图
锅里水烧开，放点盐，再将白菜叶和莲花放入煮软。（不要煮太久，1～2分钟就行。）煮好后将叶子捞出放冷水冲凉，沥干水备用。
步骤4/13 点击查看大图
胡萝卜切碎。
步骤5/13 点击查看大图
剪下的菜边切碎。
步骤6/13 点击查看大图
肉馅加料酒、蒸鱼豉油、盐、白糖和淀粉顺一个方向搅匀，腌制10分钟，放入胡萝卜碎和白菜碎拌匀。
步骤7/13 点击查看大图
取一张菜叶，放上肉馅，从根部向叶尖处卷两卷，然后将两侧向中折，再将剩余的部分卷起。
步骤8/13 点击查看大图
卷好后，口朝下装盘。
步骤9/13 点击查看大图
再将菜叶依次卷好装盘。
步骤10/13 点击查看大图
将莲花摆在菜卷上，开水锅里蒸15～20分钟。（蒸的确时间根据菜卷的厚度决定。）
步骤11/13 点击查看大图
拿一只碗放入温开水，加入盐、鸡精和淀粉调成芡汁。
步骤12/13 点击查看大图
将蒸出的菜汁和芡汁入锅煮成浓稠的调味汁。
最后一步点击查看大图
将调味汁淋在莲花及菜卷上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-06

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