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口味虾尾的做法

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口味虾尾

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湖南人特别爱吃口味虾，但是外面的口味虾都不干净，想吃又要干净只好自己做。

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配菜(中级)

小龙虾 2000g

、

李锦记卤水

、

姜

、

大蒜

、

紫苏

、

孜然

、

辣椒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买好小龙虾，只要虾尾，如果两个人吃大概买4-5斤，虾尾尾部有三瓣，扯中间那瓣往外拉可以拉出肠子，这样比较干净，再用牙刷一个个清洗，最后也是非常重要的一步，就是在虾背上剪开，剪开三节，这样容易入味也比较容易剥。
步骤2/5 点击查看大图
把虾尾放油锅走大油。
步骤3/5 点击查看大图
把走过油的虾尾盛出来，按1:1放李锦记卤水和水，浸泡40-60分钟。
步骤4/5 点击查看大图
把姜，蒜，小红辣椒切成沫，放油爆炒，然后倒入卤水泡好的虾尾，边炒边慢慢放卤水，最后把卤水放到和虾尾齐平，小火煮到只有少许汤汁，加入紫苏和根据个人口味放孜然。
最后一步点击查看大图
一盘美味又干净的口味虾尾出盘了，喜欢辣的朋友可以放辣一点，喜欢麻的朋友可以加上花椒油，上面放点香菜点缀更漂亮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-07

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