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茄汁鱿鱼的做法

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茄汁鱿鱼

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好朋友从海边送来的野生冰鲜鱿鱼，个头不大，但味特鲜，怎么做都好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜鱿鱼 450g

、

番茄 1个

、

姜适量

、

葱适量

、

食用油适量

、

料酒

、

盐

、

糖

、

生抽

、

番茄酱

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有食材洗净，鱿鱼把内脏和鱼皮清理干净切圈，姜切丝，葱切段，番茄削皮做盘饰，番茄肉切碎丁。
步骤2/9 点击查看大图
先说一下做盘饰：从番茄顶部起刀将皮徐徐片下，厚薄适中，不能片断。
步骤3/9 点击查看大图
把番茄皮一圈一圈卷起来，放在盘子边，配3张空心菜叶子，漂亮吧？
步骤4/9 点击查看大图
锅放水、盐，烧开，放鱿鱼焯熟，倒出沥水备用。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅烧热，放油，放姜爆香。
步骤6/9 点击查看大图
放番茄翻炒，加半碗水煮至番茄软烂，放料酒、盐、糖、生抽、番茄酱炒匀。
步骤7/9 点击查看大图
将番茄丁压烂成汁，倒入鱿鱼翻炒2分钟。
步骤8/9 点击查看大图
放入葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。
最后一步点击查看大图
装入番茄皮做盘饰的盘子里，看看是不是有高大上的感觉？嘻嘻！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-07

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