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紫薯南瓜糯米糍的做法

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紫薯南瓜糯米糍

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紫薯中不含有脂肪，能帮助身体减肥。同时紫薯中的雌激素可以起到抗衰老的作用，是女性最佳保健的食品之一。紫薯含有的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助体内的有毒物质尽快排出体外，对皮肤可起到保护作用。南瓜是“营养之王” ，是一种低热量且营养价值很高的食物，可以防癌、抗衰老、抵制多种疾病，是一种不可多得的保健食物。可以防治癌症、解毒、保肝肾功能、抗氧化、护视力、促进生长发育。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

紫薯（馅） 400g

、

砂糖 30g

、

炼乳 1勺

、

南瓜（皮） 300g

、

糯米粉 210g

、

砂糖 25g

、

椰蓉适量（滚面）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
紫薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟。
步骤2/9 点击查看大图
把蒸熟的紫薯趁热加入30g砂糖和一汤匙炼乳，碾压成紫薯泥备用。
步骤3/9 点击查看大图
把南瓜洗净去皮，切小块，上锅蒸熟。
步骤4/9 点击查看大图
把蒸熟的南瓜趁热加入25g砂糖，碾压成南瓜泥。（蒸好后盘里会有些水，把水倒掉不要。）
步骤5/9 点击查看大图
再分次加入糯米粉，揉成较软的光滑面团。
步骤6/9 点击查看大图
把面团分成每个15g左右的小面团，紫薯分成每个13g左右，揉圆。
步骤7/9 点击查看大图
取一小块面团，用手轻轻按扁，再放入紫薯馅，慢慢收口滚成小球。
步骤8/9 点击查看大图
全部包好后排入垫油纸的盘中，放入锅中水烧开后，蒸10分钟左右。
最后一步点击查看大图
趁热取出糯米球，放入椰蓉丝中滚两圈，滚好后放入一个小纸垫中，即可。

小贴士

1、南瓜含水量都不一样，所以应分次加入糯米粉。南瓜本身含糖，糖分可根据自身口味进行添加。 2、面皮尽量薄一些，做出来的糯米糍口感较佳。 3、糯米糯不宜放太久，趁热吃口感最佳，放得越久口感越硬，食用时可以稍微重新蒸一下。

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发布于 2015-09-09

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