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尖椒炒墨鱼的做法

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尖椒炒墨鱼

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墨鱼也叫乌贼，在岛城最常见的也就是墨斗鱼，也就是小墨鱼，偶尔也能见到新鲜的大墨鱼，买一条回来解解馋，价格也不便宜。儿时的海鲜真的是非常便宜，这种大个的乌贼是常见的海鲜，每次吃乌贼，都会把鱼板晒干，若不小心割破手什么的，墨鱼骨磨一点粉末下来，洒在伤口上，起到止血消炎的作用。现在一是很少吃到，二是医学发达，土方已不被采纳。

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10分左右 | 切墩(初级)

墨鱼一条

、

尖椒二个

、

油适量

、

盐适量

、

葱适量

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一条墨鱼，接近一斤；墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破；
步骤2/8 点击查看大图
准备蒜、姜，墨鱼切条；
步骤3/8 点击查看大图
锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出；
步骤4/8 点击查看大图
尖椒二根洗净切丝；
步骤5/8 点击查看大图
炒锅放入适量的油，放入蒜片爆锅；放入尖椒翻炒；尖椒稍微变软，放入焯水后的墨鱼翻炒；
步骤6/8 点击查看大图
翻炒时间不要长，尖椒稍微变软，放适量的盐调味，即可出锅。
步骤7/8 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊，这样比较好清洗，焯水的时间不要长，否则会像皮筋一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-09

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