是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

虎皮蛋红烧肉的做法

点击查看大图

虎皮蛋红烧肉

浏览 2.3万 · 收藏 289 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉

、

鹌鹑蛋

、

葱

、

姜

、

料酒

、

老抽

、

生抽

、

盐

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/7
五花肉切小块，鹌鹑蛋煮熟。
步骤2/7 点击查看大图
把肉洗干净，冷水下锅，放入生姜，倒入料酒，煮开后出锅，洗去浮沫;煮肉的同时可以把鹌鹑蛋剥好，用小刀在蛋上划2个口子，便于入味。
步骤3/7 点击查看大图
把锅烧热，我买的五花肉肥肉比较多，没用油，直接把肉倒锅里，小火煸炒，把油煸出来，把肉煸得微微焦黄。
步骤4/7 点击查看大图
下入剥好的鹌鹑蛋翻炒，倒入料酒。
步骤5/7 点击查看大图
倒老抽上色，倒少许生抽调味，翻炒均匀，放入葱，姜，倒入开水，没过肉即可，转小火煮。
步骤6/7 点击查看大图
把水烧干即可出锅，出锅前10分钟放盐，加少许糖。
最后一步点击查看大图
肥而不腻的红烧肉出锅喽，第二炖吃的时候，因为油很多还可以加入青菜或者洋葱炒炒吃，很香。

小贴士

1:洗肉的时候可以加点面粉或淀粉，揉搓一下洗得更干净。2:剥鹌鹑蛋的时候，用手把鹌鹑蛋在台面上滚一圈，更好剥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-10

换个做法

虎皮蛋红烧肉的其他做法

虎皮蛋红烧肉的相关分类

黄油年糕榆钱青团肉松香椿炒鸡蛋春笋更多

虎皮蛋红烧肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许