【蟹棒迷你蛋饼】早餐好伴侣
蟹棒,属于鱼糜类产品,是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料,经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、一类深加工海洋食品。是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味,肉质结实有韧性,具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味,极具仿真效果。现在市场上的蟹棒,价格不等,有真有假,在这种情况下,还是要以“一分价钱一分货”的老理儿来作为评判标准购买。
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步骤1/6
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蟹棒去掉外层包装,切片,小葱和芦笋洗净切小丁,待用;
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步骤2/6
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面粉中加入适量的水,加入鸡蛋,搅拌成面糊;
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步骤3/6
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再倒入食用油和芝麻油,加入盐和虾皮,搅拌均匀;
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步骤4/6
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用小勺盛1勺面糊,垂直倒入平底锅内;
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步骤5/6
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面糊表面撒上小葱碎和芦笋丁,再放上切好的蟹棒;
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最后一步
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开中火,待一边熟后,翻面继续烙至熟即可。
1、加入水和鸡蛋后,提前勺子垂直倒面糊,面糊呈直线不间断流下,且面糊舀起来容易挂在勺面上即可;
2、平底锅中倒入面糊时,需要冷锅倒入面糊,这样面糊不会瞬间凝固,撒上蟹棒和芦笋丁可以与面糊融合,熟后,不会掉落。待第二次再倒入面糊,可以先加入少许凉水来快速降温;
3、蟹棒和虾皮中均含有盐分,所以面糊中的盐量可酌情适量添加;
4、做这道蛋饼,最好是用不粘锅,做起来更加方便。
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发布于 2015-09-10
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