粤菜【焖鸡】
这是我老公教我的广东菜,我很喜欢,我忘记买瑶柱了,加几颗瑶柱更香哦。
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步骤1/9
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三黄鸡一只洗干净,晾干水份,加3勺柱候酱,少许盐腌制半个小时,蒜苗洗干净切段备用,烧肉市场买的广东都有的卖,
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步骤2/9
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李锦记的柱候酱,好味道。
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步骤3/9
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我买的鸡太肥了,直接熬的鸡油。
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步骤4/9
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油烧到7分热度时加姜片,蒜片,蒜苗头爆香。
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步骤5/9
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把腌制好的鸡倒入锅中翻炒,至表面没有血色,
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步骤6/9
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把烧肉放入锅中
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步骤7/9
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烧肉放入锅中翻炒,加一点水,盖上盖子大火焖5分钟【我买的这三黄鸡炒几下就熟了,不用焖太长时间】
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步骤8/9
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加蒜苗,葱段,最后加蚝油提鲜,大火收汁。【烧肉和柱候酱都是咸的,所以不要放太多盐腌鸡,先试试是否够味在添加咸度】
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最后一步
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成品,两大盘,家中人少可以做半只鸡。
这道菜烧肉和蒜苗都是重点,虽然是辅料但是做出来比鸡还抢手哦,好好吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-11
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