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土豆炖牛肉的做法

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土豆炖牛肉

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牛肉提供了人体必须的蛋白质、脂肪和矿物质；再搭配土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维得到补充，是滋养脾胃、补中益气的佳品。土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美，土豆在吸收了牛肉的汤汁后，肉香浓郁。是非常美味的一道家常菜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 500克

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1个

、

姜 1小块

、

葱半棵

、

料酒 1勺

、

干辣椒 2个

、

八角 2个

、

番茄酱 2大勺

、

冰糖 1大勺

、

生抽 1勺

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
步骤3/10 点击查看大图
锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
步骤5/10 点击查看大图
将牛肉放入锅中煸炒匀均。
步骤6/10 点击查看大图
放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
步骤7/10 点击查看大图
煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。
步骤8/10 点击查看大图
将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
步骤9/10 点击查看大图
加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。
最后一步点击查看大图
将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。

小贴士

1、焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。 2、因为夏天贪省事，所以用高压锅来炖。其实普通锅炖的更好吃。普通锅做法是：牛肉炒后好，多加一些热水，然后先在火上炖40分钟，再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-11

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