干锅脆鱼
第一次吃脆鱼是在大丰收,味道不错就是感觉辣了些,今天这道改良后的“干锅脆鱼”适合南方人、让人加饭的一道菜,小朋友一样吃很欢喜!
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步骤1/8
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将脆鱼清洗干净后切薄片。
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步骤2/8
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放入盐、料酒、麻油、姜片抓均匀后倒入蛋清腌制半小时备用。
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步骤3/8
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把青瓜切好,花菜、木耳、魔芋切好,烫水后备用。
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步骤4/8
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待油烧热后分次倒入脆鱼过油。
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步骤5/8
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将过油的脆鱼装在盆子里。
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步骤6/8
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热油后倒入蒜、生姜、辣椒、花椒、豆豉炒香,再把花菜、黑木耳、萝卜、魔芋一起倒入炒熟,用勺子装盆沥掉多余汤汁。
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步骤7/8
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装盆后撒上香菜、花椒,用热油浇上。一道麻香脆鱼做好了!
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最后一步
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孩子们吃的很欢喜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-11
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