全蛋炭烧风味实心意面
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步骤1/9
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准备好材料
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步骤2/9
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洋葱切丝,培根切条,大蒜切末,黑胡椒磨碎,鸡蛋加帕尔马干酪打散;
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步骤3/9
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煮面,水烧开后加一小勺盐,按包装上的时间煮熟,捞起备用,煮面汤汁盛出一小碗备用;
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步骤4/9
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锅热后加一汤勺纯正橄榄油,油热后加洋葱炒至变软;
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步骤5/9
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加培根、大蒜末,炒至培根透明后加盐和黑胡椒调味;
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步骤6/9
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加入煮好的面条,加一大勺煮面汤汁炒散;
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步骤7/9
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加一勺初榨橄榄油,大力晃动搅拌,直至酱汁乳化,若酱汁太干,则再加适量煮面汤汁,若酱汁太稀,则加适量橄榄油,总之可以随时调整,直到酱汁充分乳化,面条才会光亮,有光泽;
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步骤8/9
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将打散的蛋液倒入锅中,关火或者小火也可,充分搅拌直至酱汁乳化;
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最后一步
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装盘后撒上剩下的黑胡椒末。
1、因为还要加大量鸡蛋液,炒培根时盐可以适量多加些;2、酱汁乳化的过程很重要,可以给面条增加卖相,需要多练习
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-12
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