广式莲蓉蛋黄月饼
自己炒莲蓉没有添加剂吃得放心
-
步骤1/8
莲子可以提前四个小时用冷水浸泡 泡涨的莲子可以直接取出中间的绿芯 我是直接放锅里煮涨的
-
步骤2/8
把莲子放入高压锅和等量的水 直到莲子煮烂 稍稍冷却放入搅拌机加入少量水打成泥状
-
步骤3/8
炒锅烧热倒入莲蓉小火慢慢加热让水分蒸发 分几次加入植物油慢慢炒匀 每次等油分完全吸收再加 加完植物油再加白砂糖 继续小火炒匀以防锅底烧焦
-
步骤4/8
最后炒到莲蓉水分完全蒸发 变得发亮成团就OK了
-
步骤5/8
开始制作饼皮。转化糖浆、花生油、枧水、吉士粉（可有可无），混合搅拌均匀，加入面粉（不必过筛），用刮刀从下往上翻混合均匀，保鲜膜包好室温松弛2个小时以上
-
步骤6/8
接下来分割馅料。馅料莲蓉➕蛋黄共35g，莲蓉包蛋黄包好，加盖保鲜膜放一旁备用。
-
步骤7/8
接下来分割饼皮，15g一个，同样加盖保鲜膜备用。一个饼皮加入一个馅料，用虎口位置把饼皮慢慢往上推最后收口，放入月饼模具压出印花
-
最后一步
全部印好之后，就可以放入烤箱，先200度烤五分钟定型。然后拿出来刷上蛋液，继续180度烤15分钟，看到周围有点鼓出来了表面有点上色就表示烤好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-12
广式莲蓉蛋黄月饼的相关分类
广式莲蓉蛋黄月饼的相关推荐
-
莲蓉/红豆沙蛋黄月饼（100克/22个）
211706人看过 -
广式 - 莲蓉蛋黄月饼（50克）
395374人看过 -
饼店老师傅的传统广式莲蓉蛋黄月饼
1639929人看过 -
肉松麻薯蛋黄酥
8208813人看过 -
自制莲蓉蛋黄月饼
29914人看过 -
#入秋滋补正当时#烤红薯
522539人看过 -
莲蓉蛋黄月饼
53726人看过 -
蛋黄焗南瓜
9120666人看过 -
卤味素鸡
66025人看过 -
莲蓉蛋黄月饼
34262人看过 -
#下饭红烧菜#大马站虾酱红烧豆腐
221726人看过 -
自制烤箱烧烤（附秘制烧烤酱汁调料）
3399770人看过
