家常下饭菜——毛豆雪菜肉丝
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步骤1/5
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辣椒和姜切丝,雪菜洗一下,毛豆焯几分钟捞出,肉丝用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制一下。加了蛋清和淀粉会让肉丝炒出来会很嫩
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步骤2/5
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热油锅,爆香姜丝和干辣椒,下肉丝翻炒至发白
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步骤3/5
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加入雪菜翻炒
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步骤4/5
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加入毛豆翻炒,撒些糖提味。雪菜本身盐分很大,肉也是腌制过的,所以没有放盐。
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最后一步
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就是这么简单…出锅~
雪菜一定要先洗一洗,不然会很咸,用凉水冲洗即可,如果用热水味道就冲没了。炒肉丝之前可以滴几滴食用油把肉丝抓匀,这样下锅就不会粘了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-12
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