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凉皮的做法

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凉皮

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凉皮爽滑好吃，赶紧做起来吧。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

绿豆芽适量

、

黄瓜适量

、

盐，油，姜适量

、

蒜，葱适量

、

辣椒粉，芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好300g的高筋面粉，加一点盐，加水揉成面团。
步骤2/8 点击查看大图
成面团后静置30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
第三步：揉面水。把面团放在盆里，加水，水到面团的高度就可以了。然后不断的揉，让面团的面水出来。把揉好的水倒在另一个盆里。再加水，再倒，如此四次就差不多了。面水静放三个小时，不能动它。洗好的面团可以用来蒸或者煮，不要浪费。
步骤4/8 点击查看大图
放好了的面水，上面一层是清水，下面是面糊。轻轻的把上面的清水掉到，留下下面的面糊，然后搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
现在就是蒸了。烧一锅水，等水沸腾。然后拿一个不锈钢盘子，把一勺面糊均匀的抹在上面，最后放在锅上蒸，两分钟就成了凉皮。
步骤6/8 点击查看大图
做好的凉皮层五层之间放一点油，防止粘住。
步骤7/8 点击查看大图
凉皮切成条状，事先准备好的豆芽过沸水然后放凉。黄瓜切丝，葱姜蒜切沫。调制好芝麻辣椒油后就可以了。
最后一步点击查看大图
把所有的东西混合到一起，加一点盐，鸡精，香油，开吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-13

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