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鸡蛋灌饼的做法

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鸡蛋灌饼

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上大学那会儿，每天都会跟宿友们结伴到校门口买早饭，最爱鸡蛋灌饼，卖饼的大姐人和气，手艺娴熟，尤其是饼鼓起一个大泡，灌蛋液的时候让还不会做饭的我们觉得好神奇！有了孩子后，生活的忙碌让人把一些美好的回忆都埋藏在心底，偶尔想起却是泪眼朦胧！做一个鸡蛋灌饼，边吃边想念我得好友们！

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切墩(初级)

普通面粉 200g

、

油酥（普通面粉+热油）适量

、

热水 70g

、

凉水 20g

、

生菜适量

、

火腿肠适量

、

鸡蛋两个

、

甜面酱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
锅中放油，烧热，倒入少量面粉中，搅拌成油酥，放凉备用。
步骤2/15 点击查看大图
面粉先加入热水，搅拌成面絮，再加凉水，揉成柔软的面团，静置20分钟左右。
步骤3/15 点击查看大图
静置好的面团，擀成长方形，抹上油酥。撒上少许盐。
步骤4/15 点击查看大图
卷起。
步骤5/15 点击查看大图
分成四份。
步骤6/15 点击查看大图
两头捏紧，垂直按扁。
步骤7/15 点击查看大图
擀成薄片。
步骤8/15 点击查看大图
鸡蛋打散备用。
步骤9/15 点击查看大图
锅中放少许油，放入饼皮，小火。看图中面鼓起一个大泡。
步骤10/15 点击查看大图
用筷子戳一个洞，倒入蛋液。
步骤11/15 点击查看大图
蛋液倒好之后，翻面烙。
步骤12/15 点击查看大图
烙好的饼，抹上甜面酱。
步骤13/15 点击查看大图
放几片生菜，煎好的火腿肠。
步骤14/15 点击查看大图
卷起。拿着拍照好烫！！
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这是我的，只放了生菜，看！一口咬下去就有鸡蛋！

小贴士

鸡蛋灌饼作为早餐，简单营养方便！和面的时候，面团不要和的太硬，否则吃完中午就不饿了！烙饼的时候，小火，沉住气等面鼓起一个大泡再灌蛋液！喜欢吃辣的可以抹辣椒酱，我们家不大吃辣，所以只用了甜面酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-13

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