凉拌麻辣豆筋
小时候的味道,特别喜欢这道菜,也身为四川人的我,特别热衷于辣辣的凉拌菜,好吃不发胖
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步骤1/4
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豆筋很顽固,我每次都要用水浸泡8个小时左右,然后切成两段,方便过水煮。待锅里水沸腾之后中火煮2分钟就可以了,捞出来把水沥干净
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步骤2/4
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准备好这些材料,我想凉拌的东西,对于亲们应该都会觉得很简单
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步骤3/4
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等豆筋凉了之后就可以开切了,最好切成丝状,好看也入味。然后放上调料,拌出自己喜欢的味道(为了美观,先用大的碗来拌,之后方便装盘)
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最后一步
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一会功夫,美味可口的凉拌麻辣豆筋就可以享用啦。其实工序特别简单,唯一就是豆筋浸泡的时候要久一点,所以一定要提前准备,用凉水泡,热水或者靠煮出来的效果会差很多
因为我拌菜的时候没办法一样一样称重,全是凭感觉去做,所以没办法说出每一样的重量,不过简单方法就是酱油花椒什么的不要放太多,以防可以尝味而定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-14
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