红烧茄子
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步骤1/9
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将茄子去皮切块,往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。
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步骤2/9
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青辣椒切块、蒜切末备用。
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步骤3/9
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取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、白醋、生抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
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步骤4/9
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倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
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步骤5/9
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锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。
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步骤6/9
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炸至茄子表面金黄时捞出备用。
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步骤7/9
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倒出多余的油,留少许油,油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。
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步骤8/9
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将茄子倒入锅中煸炒匀均。加入青椒,煸炒均匀。将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。
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最后一步
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发布于 2015-09-14
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