蛋黄豆沙月饼(广式)
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步骤1/6
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将转化糖浆,花生油和枧水乳化均匀。
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步骤2/6
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加入面粉,搅拌至无粉状即可,用保鲜膜包好静止2小时以上越久越好
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步骤3/6
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将蛋黄包入豆沙内,馅料重量差不多在35g左右
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步骤4/6
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将月饼皮15g每份,摁扁,将馅料包在里面,模具涂油,放入模具内,摁一下就成型啦~为了操作方便的话,包馅料的时候可以带个一次性手套噢
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步骤5/6
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预热烤箱200℃,上下火,中层5分钟,取出后,蛋黄液中放入一点水,将蛋黄液刷在月饼上,只要一点点就行了。
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最后一步
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再放入烤箱没180℃,15分钟即可取出,等它完全放凉后,放在密封阴凉的地方。等它回油,回油第三天是最软最好吃的时候哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-14
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