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老五仁月饼馅的做法

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老五仁月饼馅

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食材清单加入采购清单

切墩(初级)

低筋面粉 400g

、

糯米粉 300g

、

青丝 50g

、

红丝 50g

、

花生仁 300g

、

核桃仁 150g

、

西瓜仁 50g

、

南瓜仁 50g

、

瓜子仁 100g

、

黑芝麻 50g

、

白芝麻 50g

、

冬瓜糖 100g

、

白砂糖 260g

、

鲁花花生油 200ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把果仁分别都烤熟，150度上下火中层烤5分，随时翻看，也可以用锅炒。
步骤2/8 点击查看大图
低筋面粉和糯米粉混合上锅炒。
步骤3/8 点击查看大图
小火，不停翻炒，至奶黄色。
步骤4/8
核桃仁我买的带壳熟的，一斤大概能拔出150克核桃仁。可以多买一点。掰成小块。
步骤5/8
花生用烤箱烤熟，200度中层上下火烤10分钟。凉了去皮，用料理机打碎成小颗粒。不用打成分粉状。
步骤6/8 点击查看大图
把所有果仁和炒熟的面粉混合
步骤7/8 点击查看大图
加入白砂糖和花生油，没有花生油可以用玉米油代替。调匀，加水。水不要加多了，能捏成面团不散即可。
最后一步点击查看大图
装保鲜袋中进冰箱冷藏备用。月饼的制作过程请参照最早的菜谱――爱心五仁月饼。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-16

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