腊鸭炒笋干
很少吃腊味的我尤其对这道菜情有独钟，我可以很负责任的说：太下饭了！
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步骤1/8
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腊鸭腿一支，一般超市都有的卖
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步骤2/8
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海南黄辣椒，其实这款辣椒已经超出了我的嗜辣范畴了
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步骤3/8
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笋干泡发，洗净待用，笋干本身并没有太多味道，所以配一些油大的菜会灰常好吃，比如红烧肉。
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步骤4/8
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腊鸭腿斩块，焯水，大概水开后3、4分钟左右，因为腊鸭腿非常咸啊，不过水根本无法吃，要是不怕血压高的随意哈
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步骤5/8
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蒜片爆锅，加入黄辣椒（用量自己掌握）
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步骤6/8
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先加入腊鸭腿翻炒，再加入笋干翻炒均匀，加黑胡椒粉调味
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加水，要没过食材，大火烧开转中小火炖至收汁，原则上不用加盐，要是口味重的就适当一点点盐（尝是最好的方法）
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最后一步
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下饭啊，笋干吸收了腊鸭的香，还有欲罢不能的辣味，每次都能多吃一碗饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-16
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