越辣越爱的—爆炒排骨
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因为爱辣所以越拉越好～
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烹饪步骤
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步骤1/4
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蒜拍碎，朝天辣椒切斜片，青椒切斜片。
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步骤2/4
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生排骨抄水沥干后热油下锅爆香，在爆香的时候加一点点高度白酒，一是去腥，二是提香。
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步骤3/4
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排骨爆至金黄色朝天辣椒可以下锅了，稍微拌一下，放盐和生抽。生抽调色也提味。等每块排骨都变成深茶色就可以倒半杯高汤（没有高汤清水也可以）闷煮二分钟左右即可放入菜青椒，最后再稍微翻炒片刻即可调点鸡精出锅了。
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最后一步
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最后装盘。一直用大火炒哦～肉很嫩，味儿也好。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-16
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