巧克力奶油蛋糕——小巧纸杯蛋糕
爱吃巧克力的你,会爱上这个小蛋糕哒~
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步骤1/14
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备齐材料
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步骤2/14
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分离出蛋白,装在无油无水的大盆子里,分3次加入30g糖打至9分发,接近硬性发泡
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步骤3/14
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蛋黄加入20g糖,用电动打蛋器打至颜色变浅,体积变大
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步骤4/14
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加入色拉油继续搅打均匀
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步骤5/14
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先取3分1蛋白霜到蛋黄里,用刮刀翻拌均匀
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步骤6/14
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再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜里,用刮刀翻拌均匀,切勿画圈搅拌
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步骤7/14
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混合可可与低筋面粉并过筛,分3次加入蛋黄糊里,用刮刀从底部上下翻拌均匀
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步骤8/14
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拌好的面糊无干粉状
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步骤9/14
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放入纸杯8分满
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步骤10/14
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放入预热好的烤箱,175度,中层,上下火,18分钟(时间温度仅供参考),出炉后冷却
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步骤11/14
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巧克力隔水溶化
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步骤12/14
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淡奶油80g+糖粉8g打发后,加入巧克力搅拌均匀
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步骤13/14
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装入裱花袋挤在蛋糕体上……,家里只找得到一个星星花嘴…
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最后一步
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不会裱花,只能乱来了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-17
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