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红烧鲫鱼包肉的做法

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红烧鲫鱼包肉

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这个菜我家大小先生都很喜欢吃啊。肉馅吸收了鱼的鲜味，茭白咬起来很脆，又有香菇的香味。很下饭。第一次写菜谱，不足之处大家包涵下哦。。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

茭白 1个

、

鲫鱼 1条

、

盐少许

、

白糖或冰糖少许

、

生姜 1块

、

酱油少许

、

葱 2-3根

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好材料。还有香葱姜，豆瓣酱没拍进来
步骤2/5 点击查看大图
把茭白和肉剁碎，放盐，糖，五香粉，芝麻油，调好味道。把肉馅塞到鱼肚里。我都塞的很多很紧，我家三个都很喜欢吃，一条基本都不够吃的。
步骤3/5 点击查看大图
锅洗净烧热热油下葱白。生姜片出香味后把鲫鱼下锅煎。
步骤4/5 点击查看大图
鱼煎好放酱油，黄酒煮一下加热水，把鸡蛋也放进去，然后放一勺豆瓣酱，半勺白糖或者2-3粒冰糖，盖好锅盖中火煮8到10分钟，中间要翻动一下，不然鱼肉会粘在锅上。也可以放凉水，放凉水就要等烧开了再盖锅盖。（鸡蛋要先在水里煮成白煮蛋再放多鱼汤里。）
最后一步点击查看大图
尝下味道，出锅。我都有留一些汤汁，可以拌饭，吃鱼肉时可以就点汤汁，更好吃哦。把葱叶撕成小条放在鱼上面。这样好看也很香。

小贴士

也可以在里面放香干，不放鸡蛋，我是因为没有香干所以扔了鸡蛋下去。放香干比放鸡蛋好吃哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-18

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