鸡肉三体狮子头
清淡健康,没有猪肉那种腥味
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步骤1/5
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鸡肉剁馅,尽量细一点,口感会更顺滑。香菇和冬瓜切碎,体积不要多过鸡肉。
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步骤2/5
将馅料放在一起,加一个鸡蛋清,适量生粉,适量盐,料酒,白胡椒粉,少量糖,香油,一个方向搅打上劲。
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步骤3/5
肉馅分成三分团成丸子,放入盘中,蒸20分钟。蒸的时候准备浇汁。
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步骤4/5
锅中放少许水少开,加入蚝油,酱油,糖,盐,料酒,烧开后加入葱段,姜片,花椒粉,八角,煮出香味后去除葱姜八角。勾芡收汁。
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最后一步
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青菜焯熟摆盘,摆好丸子,倒入浇汁,完成!
今天,我们是同志了!
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发布于 2015-09-18
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