蒜台肉丝
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步骤1/5
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里脊切丝,蒜薹切段,红椒切圈。
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步骤2/5
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里脊切丝后用少量料酒腌制5分钟,等油6成热,放入腌好的里脊丝,调入十三香和少量盐。
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步骤3/5
肉炒至7成熟时调入一点老抽(目的是上色,也可不放),上色均匀后盛出。
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步骤4/5
锅内再倒油炒蒜薹,7分熟后倒入炒好的肉丝和红椒圈。
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最后一步
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等到蒜薹炒的外表皱皱的,最后调入盐和蔬之鲜,出锅。
因为蒜台不吃盐,所有在炒肉时就先调入一点盐,让肉先吃盐,最后出锅时再放一点,适合自己味道即可。
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发布于 2012-03-07
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