罗卜焖鲩鱼
一条鲩鱼有三四斤左右,头尾可以和豆腐煲汤喝
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步骤1/10
一条罗卜三分之二切小滚刀块和盐,鸡精,八角煮六分熟,剩下三分之一切片也煮6分熟
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步骤2/10
鱼头和鱼尾洗干净用油煎两面黄,和姜,水煲滚
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步骤3/10
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滚半小时加切块的豆腐就是一个鲜美可口滴豆腐汤了
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步骤4/10
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鱼身加盐,料酒,鱼露揉搓,可以烤也可以煎一下
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步骤5/10
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罗卜块放入锅底,鱼身放上面
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步骤6/10
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豆瓣酱两勺
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步骤7/10
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普宁豆酱两勺,也可以用黄豆酱
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步骤8/10
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用油爆姜块,豆瓣酱和豆酱爆一下,加水和切片的罗卜煮开,加鸡精,老抽调味,因为酱偏咸,可以不用放盐
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步骤9/10
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滚开淋到鱼身上炖至入味,十来分钟即可
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最后一步
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撒蒜苗粒上桌开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-19
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