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荸荠肉丸汤的做法

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荸荠肉丸汤

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食材清单加入采购清单

荸荠 500克

、

精肉馅 500克

、

胡萝卜 1根

、

葱适量

、

姜适量

、

香菜 15克

、

胡椒适量

、

糖适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料。
步骤2/6 点击查看大图
荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
步骤3/6 点击查看大图
烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
步骤4/6 点击查看大图
把肉馅汆成丸子，下入锅中；
步骤5/6 点击查看大图
肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟；
最后一步点击查看大图
最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。

小贴士

荸荠含有蛋白质1.5%，脂肪0.1%，糖类18%，淀粉26%，粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-07

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