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【女王厨房】汉堡王的汉堡胚的做法

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【女王厨房】汉堡王的汉堡胚

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【参考分量】9个。这个大小自己决定我是9个

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 375g

、

盐 3g

、

酵母 8g

、

温水 210g

、

鸡蛋液 70g

、

细砂糖 60g

、

黄油 45g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备原料
步骤2/10 点击查看大图
先放鸡蛋我是一个全蛋+一个蛋黄。然后酵母用温水调开静置5min到鸡蛋里面。
步骤3/10 点击查看大图
筛入高粉加砂糖黄油揉成面团。
步骤4/10 点击查看大图
盖上保鲜膜室温发酵至两倍大排气再发酵至两倍大再排气【简称两次发酵】
步骤5/10 点击查看大图
平均分成9份
步骤6/10 点击查看大图
揉圆松弛10min。排气再搓一次再松弛10min
步骤7/10 点击查看大图
要把面团轻压扁一下。然后一面沾水沾芝麻
步骤8/10 点击查看大图
发酵至两倍大入烤箱。上火200 下火175。15-18min。注意上色情况
步骤9/10 点击查看大图
香喷喷出炉
最后一步点击查看大图
掰开的样子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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