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软麻花的做法

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软麻花

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉

、

发酵粉

、

盐

、

糖

、

牛奶

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉500克放入盆中，加入5克发酵粉，适量白糖、少许盐；分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团；盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。
步骤2/6 点击查看大图
面团发酵至原来两倍大时，案板上撒少许干粉，将面团揉匀，分成大小均匀的块状。
步骤3/6 点击查看大图
取其中一块再次切成3个小剂子，一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条。
步骤4/6 点击查看大图
两手各持长条一端，轻轻抖起悬空捏合两端，长条会自动合拢上劲。
步骤5/6 点击查看大图
制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时，下入麻花生胚。
最后一步点击查看大图
炸至外表金黄即可出锅，控油后趁热食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-07

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