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辣椒酱的做法

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辣椒酱

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1小时以上 | 切墩(初级)

红辣椒 5斤

、

大蒜 2头

、

姜 1两

、

味精 10g

、

盐 100g

、

白糖 100g

、

甜面酱 100ml

、

醋 15ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红辣椒,洗净,晾干
步骤2/8 点击查看大图
将辣椒切小块，去蒂留籽
步骤3/8 点击查看大图
用绞肉机或者料理机把辣椒丁打成泥
步骤4/8 点击查看大图
搅拌后的辣椒泥
步骤5/8 点击查看大图
姜,蒜,也打成泥
步骤6/8 点击查看大图
到油把蒜末炒香,倒入辣椒,大火烧开,小火慢炒,不停翻炒,避免糊锅,等水分炒干后,放盐,糖,放盐后又会出水分,继续翻炒,等水分再次炒干后,加入面酱,味精,继续翻炒,可尝尝味道,如果太辣,可多加点糖跟盐,如果喜欢颜色深的,也可多加面酱,炒干后加醋,收尾,出锅
步骤7/8 点击查看大图
一锅炒完剩半锅了
最后一步点击查看大图
装罐,完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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