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黑木耳拌西芹的做法

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黑木耳拌西芹

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黑木耳适量

、

西芹适量

、

蒜末少许

、

生抽 1.5汤匙

、

香醋 1.5汤匙

、

香油 1小勺

、

油辣子 1小勺

、

蜂蜜 0.5汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根。
步骤2/6 点击查看大图
西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。
步骤3/6 点击查看大图
锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中。
步骤4/6 点击查看大图
用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水。
步骤5/6 点击查看大图
西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。
最后一步点击查看大图
生抽、香醋各1.5汤匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半汤匙调和成调味汁，拌匀。再切点儿蒜末，放入大盆中，倒入调味汁拌匀即可。

小贴士

1. 黑木耳的功效、泡发方法及注意事项点这里看：黑木耳的泡发和清洗方法 2. 西芹和黑木耳焯水后立即浸入冰水中，可以让两者的口感爽脆，如果家里没有冰水，也可出锅后用凉水迅速冲凉，再用凉水浸泡一会儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-07

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